Cuisine ou Cinema ?

16 Novembre 2006

C'est encore nous, les ecoliers !

Deux experiences agreables a vous faire partager, et avec un peu d'energie de votre part, vous pouvez certainement les vivre aussi a Toulouse.

Voir un film de ... Bollywood. C'est l'industrie du Cinema Indien a Bombay, qui produit plus de film par an que les Etats-Unis. En France, nous n'en voyons quasiment pas mais en cherchant bien (du cote d'ABC ou Utopia) vous devriez trouver.

Nous avons beaucoup aime cette experience, a Kathmandu, dans un grand cinema "chic". Fouilles a l'entree, car personne ne peut emporter de nourriture avec soi, nous montons les escaliers pour patienter face au classique snack de cinema (pop-corn, glaces et autres bonbons mais aussi plus local, momos - voir plus bas - et pizzas...). Nous sommes entoures de beaucoup de familles, avec de tres jeunes enfants; on se demande comment ils vont tenir...3h ! C'est long. Et oui, tous ces films durent souvent 3h, entrecoupe d'un entract. Le film commence en anglais ! Nous sommes plutot contents, mais la realite change bien vite et le film Indien est en fait traduit en Nepalais, sans aucun sous-titre. Heureusement, l'histoire n'etant pas complexe, nous avons compris l'essentiel, surtout grace aux nombreux mots d'anglais disperses dans les dialogues, et aux danses/chants reguliers. En effet, tous ces films sont des comedies musicales...toutes les 20 minutes, on assiste a des coupures dans le film, ou les acteurs se mettent a danser et chanter. C'est tres drole, et assez kitsh, c'est a dire, vieillot, tres colore, exagere, exhuberant. En deux mots, l'histoire, en Inde et a New-York, est celle de deux hommes amoureux d'une meme femme, qu'ils tentent de conquerir, l'un aidant l'autre, un peu comme Cyranno (bonne occasion pour le (re)lire !). On a vu de tout dans ce film, c'est un melange de genres extravagant: des nains dansants, un deguisement d'Elvis Presley, une station spatiale, un mariage arrange, des oreillettes a la James Bond, un heros hyper viril et larmoyant... et beaucoup de stereotypes grossiers et souvent droles. Le titre ? Janneman. Dans la salle, tout le monde reagit au quart de tour, rire, larmes, exclamations, et les enfants restent sages, scotches a l'ecran.

Preparer des Momos, ces fameux raviolis aux legumes, Nepalais ou Tibetains. Merci a Malati, gentille Nepalaise rencontree a Pokhara et qui nous a ouvert les portes de sa cuisine, avec sa famille.

Pate brisee (farine, oeufs, beurre, sel).

Garniture (quantite a juger selon le nombre de Momos): choux, carottes, oignons, choux-fleur, tomates. Emincer ces legumes et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive. Ajouter une pincee de chacune de ces epices: gingembre, turmeric, ail, cumin, coriandre (poudre et fraiche), sel, poivre.

Abaisser la pate le plus finement possible et y decouper (grace a un verre retourne) des cercles reguliers. Garnir chaque rond de pate avec un peu de farce et le fermer, de facon a former des croissants (bien presser les bords).

Deux possibilites de cuisson: les plonger dans un bain de friture 5 minutes, ou bien les cuire a la vapeur sans pression 10 minutes. Excellent !

A vous de jouer, et degustez cela au cinema en pensant a nous !